- Château des Ducs de Joyeuses*** à Couiza (Chef/Consultant) "Maître Restaurateur"
- Relais Royal****, Relais Châteaux à Mirepoix (Chef de cuisine)
- Chef de l'année Midi-Pyrénées "Champérard 2009" - Hotel restaurant Les Feuillants*** à Céret (Chef de cuisine/Directeur)
- Château de lignan*** (Chef de cuisine/Directeur de la restauration)
- Création du Restaurant Robert ABRAHAM à St Malo (Chef de cuisine/proprietaire)
- Clé d'or Gault Millau 1990 - Création du Restaurant des Parcs à Cherrueix (Chef de cuisine/gérant)
- Le repaire de Kerrock*** à Paimpol (Chef exploitant)
- Création de la première association de cuisiniers en Bretagne (1984) Président jusqu'en 1991 Devenue ensuite "Tables et saveurs de Bretagne"
- Directeur de la restauration et d'exploitation pour divers hôtels dont le Groupe Accor
- Maitre d'hotel pour les croisières Paquet ( Paquebot Renaissance et Mermoz)
- Consultant culinaire :
- - Pour le groupe "Pub EVENT"
- - Pour l'Hotel restaurant les consuls*** à Castelnau de montmiral
- Cours de cuisine :
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